HỘI NGHỊ KHOA HỌC 2019
  • Hoi nghi Khoa hoc 2019
GSTS DANG DUC ANH DUOC BO NHIEM LAI CHUC VU VIEN TRUONG VIEN VE SINH DICH TE TRUNG UONGThao go nhung rao can cung CDC cac tinhHoi nghi Ban chap hanh Hoi Y hoc du phong Viet NamKet qua thi dau giai Bong ban Hoi Y hoc Du phong lan thu nhat 2019THONG CAO BAO CHI TRIEN LAM QUOC TE CHUYEN NGANH Y DUOC VIET NAM  VIETNAM MEDI-PHARM 2019Thong bao Hoi thao khoa hoc Viem nhiem phu khoa Thuc trang va Giai phapLe phat dong cuoc thi Hoc vien Y hoc nhi tai Ha NoiThu nghiem lam sang Vacxin Rotavin cong thuc moi tai Quang NinhThu moi tham gia va tai tro cuoc thi Hoc vien Y hoc nhi
Liên hệ trực tuyến
Hỗ trợ kĩ thuật
Hỗ trợ kĩ thuật
Đặt tạp chí
tapchiyhocduphong.vn
TIN TIÊU ĐIỂM

Lầm tưởng óc, tủy là thức ăn bổ dưỡng

15/03/2016

Từ trước đến nay, nhiều người Việt vẫn quan niệm “ăn gì bổ nấy”, ví dụ ăn óc bổ óc giúp trẻ thông minh. Người lớn, người già ăn óc thì chống được bệnh đau đầu, hay ăn tim bổ tim… Điều đó có thật sự đúng? Về mặt khoa học, muốn biết một loại thực phẩm nào đó có thực sự bổ, tốt, cần phải biết thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm là bao nhiêu.

Thành phần các chất dinh dưỡng có trong 100 g một số thực phẩm

Tên TP

Đạm (g)

Béo (g)

Canxi (mg)

Phốtpho (mg)

Sắt (mg)

VitaminA (mcg)

B1 (mg)

B2 (mg)

PP (mg)

C(mg)

Óc lợn

9

9,5

7

311

1,6

-

0,14

0,2

2,8

-

Tủy lợn

2,3

82,2

 

 

 

 

 

 

 

 

Gan lợn

18,8

3,6

7

333

12

6.000

0,4

2,4

16,2

18

Gan gà

16,2

3,4

21

260

8,2

6.960

0,38

1,63

10,4

7

Tim lợn

15,1

3,2

7

213

5,9

8

0,34

0,49

5,7

-

Thị nạc thăn

19

7

7

190

1

 

0,9

0,18

4,4

-

Thịt gà

20,3

13,1

12

200

1,5

129

0,15

0,2

8,1

4

Thịt bò

21

3,8

12

226

3,1

12

0,1

0,14

4,2

1


Nếu so sánh óc và tủy lợn với một số phủ tạng khác như tim, đặc biệt là gan lợn, gan gà,loại thực phẩm mà nhiều người cho rằng “không tốt, ăn gan gà là độc”… thì hàm lượng đạm của óc chỉ bằng một nửa gan, của tủy chỉ bằng 1/9 gan. Đặc biệt gan nhiều vitamin A rất tốt đối với sự phát triển của trẻ và chống lão hóa ở người cao tuổi. Trong óc và tủy không có vitamin A. Nếu so sánh với thực phẩm khác như thịt lợn nạc, gà, bò; hàm lượng đạm của óc và tủy cũng thấp hơn rất nhiều.

Mặt khác trong óc hàm lượng cholesterol rất cao. Trong 100 g óc lợn có tới 2.195 mg cholesterol là chất dễ gây xơ vữa động mạch ở người lớn. Nhu cầu cholesterol hàng ngày chỉ cần dưới 300 mg. Nếu ăn 100 g óc thì lượng cholesterol cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày. Điều đó cho thấy óc không phải là thức ăn bổ dưỡng như nhiều người lầm tưởng, nếu ăn quá nhiều có hại.

Một đứa trẻ thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như di truyền, phương pháp nuôi dưỡng, dạy dỗ chứ không phải ăn óc sẽ thông minh. Phương pháp nuôi dưỡng đúng đắn là cho trẻ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng như đạm, đường, chất béo, các vitamin và khoáng chất ở tỷ lệ cân đối hợp lý bằng cách ăn đa dạng thực phẩm.

Ăn óc để chữa bệnh đau đầu là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng. Óc chứa quá nhiều cholesterol nên ăn nhiều sẽ bị cholesterol trong máu cao dẫn đến xơ vữa động mạch, nguyên nhân chính gây tăng huyết áp. Tăng huyết áp triệu chứng chính là đau đầu , nên càng ăn óc rất có thể đau đầu càng tăng.

Do đó óc và tủy lợn là thực phẩm bình thường không tốt bằng gan, tim, các loại thịt, cá nên không phải thức ăn bổ dưỡng, không nên ăn quá nhiều. Người cao tuổi nên hạn chế, người bị cholesterol cao thì không nên ăn.
Theo vnexpress.net



Tag: nên ănngười cholesterol cao thìđặc biệt người cao tuổi nên hạn chếnhiềunên ănphải món bổ dưỡngcá nênthịttimtốt bằng gantủy lợn

Bình luận

Bạn cần phải Đăng nhập trước khi gửi bình luận.
 
TẠP CHÍ YHDP
QUAN HỆ HỢP TÁC
TVNIHE
TVWHO
TVVien Dinh Duong
TVVien SKNNMT
TVCDC
TVVSYTCC
TVDHYTCC
TVYTDP Quang Ninh
TVDHY TP HCM
TVDH Y
TVVien Sot ret
TVTCMR
TVVSDT Tay Nguyen
TVPasteurNhaTrang
Vien vac xin va sinh pham y te
TVPasteurHCM
VIDEO CLIP
Lầm tưởng óc, tủy là thức ăn bổ dưỡng Lầm tưởng óc, tủy là thức ăn bổ dưỡng
4.5/5 4